Herfstbuffet 1

• Rundvleessalade met gevuld eitje
• Wildzwijnenham met asperges
• Herfstsalade
• Huisgemaakte Aardappelsalade
• Wild en rozijnenpate
• Gerookte Kloosterham met meloen
• Viscombinatie met gepocheerde Schotse zalm, forel en garnalen krab schotel
• Runderstoverij met rode ui en prei
• Konijnen filet op Limburgse wijze
• Gekookte peterselie aardappeltjes
• Pasta a la funghi
• Herfst Rauwkost met bleekselderij, appeltjes en rozijntjes
• Rode Kool salade
• Broodassortiment met botertjes.

Prijs per persoon € 27,50 inclusief servies, het reinigen hiervan € 1,50 p.p

Herfstbuffet 2:

• Houthakkerstoofpotje ( gestoofd rundvlees in een saus van rode ui en bokbier)
• Gestoofde Speenbig carbonaadjes in preiselbeeren saus
• Chipolaat worstjes in een bospaddestoelen saus
• Elsasser wijnzuurkool met rozijntjes en ananas
• Hutspot
• Aardappelpuree ouderwets lekker
• Aardappel broccoli gratin
• Herfst salade
• Spekjes salade

Dessert: Warm gestoofd appeltje in basterdsuiker of peertje in en rode wijn gelei met slagroom, 

Per persoon € 27,50 incl servies, het reinigen hiervan € 1,50 p.p

Herfstbuffet 3:

• Salade – geitenkaas – walnoot – gerookte eendenborst – gestoofde peer
• Gemengde paddestoelen – kruidenolie
• Stamppot – pompoen – appel – rucola – oude Beemsterkaas
• Gnocchi – spruitjes – bospeen – truffelsaus – hazelnootboter
• Varkenshaasbiefstuk – ham – tijmsaus
• Versgebakken broden – broodsmeersels

€ 29,90 p.p Per persoon € 27,50 incl servies reinigen €1,50 p.p

Wild buffet:

Een buffet met warme specialiteiten

• Herten goulash
• Hazenpeper/ speenbig hammetje
• Gestoofde konijnen bouten
• Gestoofd appeltje of peertje
• Zuurkool stamppot
• Boeren kool
• Rode kool
• Spruitjes
• Aardappelpuree
• Preiselbeeren
• Spekjes salade

Prijs per persoon € 29,50 inclusief servies. Het reinigen hiervan € 1,50 p.p
Trio dessert op bord Hemelse modder, kaneel parfait, kletskoppen met whiskey room
€ 9,50 p.p

Herfst / Winterbuffet

3 soorten Stamppotten (naar gelang het aantal personen)

• Bourgondische Beenham
• Braadworst en Rookworst
• Breughels Gebraad
• Jus
• Gestoofde Appel of Peer

€ 21,50 per persoon

Dit in combinatie met 2 soorten Wild - € 24,75,50  per persoon.
Graag leveren wij hier borden en bestek bij .
Eventueel reinigen € 1,50 per persoon.

Beiers Buffet

(vanaf 30 personen)

Huisgemaakte salades:

• Duitse aardappelsalade met augurk / bieslook
• Duitse nudel pastasalade met pesto
• Limburgse koude schotel met rundvlees
• Beierse aardappelsalade met olie / azijn

Koude specialiteiten:

• Gegrilde kip drumsticks
• Mini varkensfilet schnitzels
• Duitse mini frikandel met mosterd
• Schwartzwalder rauwe ham met meloen
• Roggebrood sneetjes met Obätzer kaas
• Roggebrood sneetjes met gegrild spek
• Plateau van Beierse vleeswaren en kaassoorten
• Gevulde eieren
• Halve peren/perziken

Rauwkost salades:

• Komkommersalade met dille
• Spitskoolsalade met cocktailuitjes
• Selderij / wortelsalade met appel
• Witte koolsalade met kummel

Warm vlees: (Keuze uit 2 soorten)

• Beierse grillworst in warme currysaus
• Varkensfiletreepjes met uienringen (spiessbraten)
• Goulash van varkensfricandeau
• Sauer Braten (Runder zuurvlees)

Uitbreiding warm:

• Gebakken aardappelpartjes met zuurkool OF
• Eier Spätzle (Beiers pasta gerecht)

Inclusief brood en boter:

• Rustiek brood / Stokbrood
• Kruidenboter,

€ 22,50 PER PERSOON BORDEN EN BESTEK GRATIS
AFWASKOSTEN € 1,50 PP
Bent u met minder dan 30 personen, wij maken u een voorstel op maat. Samenstellingen kunnen naar uw wensen worden aangepast.