Kerstmenu 2020

Op Eerste en Tweede kerstdag wordt niet bezorgd, uw bestelling is af te halen om 10:30 uur. Op Oudejaarsdag bezorgen wij tussen 10:00 en 17:00 uur. Op 1 januari bezorgen wij niet.

Aan onderstaande buffetten is geen minimum verbonden.

Beschrijving

Kerstbuffet

Warme buffetten

Buffet 1
Maak een keuze uit: Bospaddenstoelensoep, Heldere runderbouillon met groentjes, Broccoli soep.

• Aardappelgratin
• Gestoofde Peertjes
• Groente trio van spruitjes, rode kool, en broccoli
  
  

Maak een keuze uit: een of 2 soorten:

• Varkenshaas in bospadden-stoelensaus
• Gestoofd rundvlees ( boeuff bourguignon)
• Bourgondische ham in de rode port saus

Of gecombineerd met een of meerdere wild gerechten:

• Herten Goulash
• Hazenpeper
• Konijnenbout op Limburgse wijze

€29,50 p.p.

Kerst/winterbuffet diner:

• Aardappelpuree
• Rode koolsalade met appel en rozijnen
• Koude schotel
• Pastasalade
• Wildpastei met saus Monegask
• Serranoham met meloen
• Ham rolletje met asperge
• Gevuld eitje
• Kruidenboter
• Afbak mini broodjes

• Aardappelpuree
• Konijnenbout op grootmoederswijze
• Hertengoulash of Hazepeper
• Groente duo spruitjes en rode kool
• Gestoofde peertje

€29,50 p.p.

Viscombinatie

• Gerookte zalm
• Gerookte forel
• Krabsalade
• Cocktail saus
• Mosterddille saus

€7,50 p.p.

Vegetarische gerechten:

• Paprika gevuld met couscous
• Portabello met geitenkaas
• Courgettes bol gevuld met risotto
• Rode bieten burger
• Groenten taartjes

€1.75 p.p.

• Vegetarische kip in stroganoffsaus
• Vegetarische balletjes in tomatensaus
• Groente lasagne
• Risotto met champignons

€16,50 per kg

Soepen:

• Bospaddenstoelensoep
• Courgettesoep
• Oosterse pompoensoep
• Zoete aardappelsoep met buikspek
• Kreeftenbisque

€4,25 per halve liter

Fingerfood gerechten

• Serranoham met meloen in balsamico dressing met cactusvijg
• Gerookte zalm met groene asperges in mosterddille dressing
• Scampi spies op een bedje van venkel met truffeldressing
• Hollandse garnalen in een glaasje met appel. ijsbergsla en cocktailsaus
• Carpaccio
• Vitello tonato
• Wilde spinazie met gemarineerde eendenborst
• Gemarineerde champignons gevuld met roomkaas bieslook
• Bonbon van gerookte zalm met rucola sla en mosterddressing
• Bospaddenstoelensoep
• Courgettesoep
• Oosterse pompoensoep
• Zoete aardappelsoep met buikspek
• Kreeftenbisque
• Wilde paté met preiselberen marinade

€2,75 per stuk

Dessert:

• Tiramisu €5,50 per stuk
• Choco mousse €5,50 per stuk
• Aardbei romanoff €3,50 per stuk

Voorgerechten

• Carpaccio met rucola sla, pijnboompitjes, parmezaanse kaas, zontomaat en truffelsaus
• Vitello tonato kalfsvlees met tonijn en cocktailsaus
• Serranoham met meloen
• Wild paté met preiselbeeren compote
• Gerookte zalmrolletje gevuld met roomkaas
• Stukjes forel en een gkaasje garnalencocktail
• Roden bieten carpaccio
• Carpaccio van hert

€9,50 per stuk

Warmevlees componenten

• Herten Goulash
• Hazenpeper
• Kalfs ragout
• Varkenshaas in bospaddenstoelen saus

€2,25 per 100 gr

Wildragout                     € 1,95  per 100 gr

Kippen ragout                € 1,55 per 100 gr

Gehakt balletjes in tomaten saus  € 1,55 per 100 gr

Konijn op Limburgse wijze € 7,50 grote bout

Desserts

• Panna cotta met rode besjes
• Tiramisu
• Romanoff met verse aardbeien
• Pure chocolademousse
• Bailey mousse

Alles in luxe glaasjes gemaakt.

€ 7,50 per stuk

Extra luxe desserts

Ruby Cube
Ruby Anglaise op een bodem van yoghurt met frambozencompote

Hazelnoot crunch taartje
Hazelnootbavarois met krokant interieur van karamel met hazelnootstukjes

Baba manque
Een opengewerkte bol van valrhona tropilla noir chocolade, gebakken banaan en mousse van mango passievrucht.

€9,50 per stuk

Cheesecake triple chocolade

Cheesecake sinaasappel

Geheel te bestellen €16,00 of per partje €2,75

Oud & Nieuw 2020

Tapas hapjes plank

• Diverse worst soorten
• Olijven/Zontomaat
• Pepadews
• Ansjovis spiesje
• Tomaat mozzarella spiesje
• Pikante kipspies
• Scampi spies
• Kaasblokjes
• Knabbelgroenten
• Vijgen brood
• Kaasplankje
• Gehaktballetjes met dipsaus
• Amuse van gerookte zalm
• Amuse van seranoham met meloen en cactus vijg
• Mini zalm wrap

€19,50 p.p.

Italiaans buffet

Warme gerechten:

• Lasagne
• Kip napoli
• Kalfsvlees in pesto saus
• Gebakken krielaardappeltjes met oregano en basilicum

Koude gerechten:

• Pastasalade
• Tomatensalade
• Rauwkost salade
• Gegrilde tomaatjes met mozzarella
• Serranoham met meloen
• Scampi's met truffelsaus
• Tapenade
• Kruidenbotor pommodori
• Olijven/Zontomaten
• Afbak breekbrood

€22,50 p.p.

Wij wensen u een fijne kerst en een gezond nieuwjaar.