Kerstmenu 2019

Op Eerste en Tweede kerstdag wordt niet bezorgd, maar is uw bestelling af te halen om 10:30 uur. Op Oudejaarsdag bezorgen wij tussen 10:00 en 17:00 uur. Op 1 januari bezorgen wij niet.

Kerstbuffet

Koude schotel:

Gevuld ei
Ham met asperges
Kerst salade
Witte kool met rozijntjes
Parmaham met Meloen.
Huisgemaakte paté met saus Monegask
Afbak broodjes met kruidenboter

€14,90 p.p. minimaal 5 personen
*Minder personen +20%

Uitbreiding met visschotel:

Gerookte Limburgse beekforel
Verse gepocheerde Schotse zalm
Cocktailsaus./ dille saus

€6,00 p.p. minimaal 5 personen
*Minder personen +20%

Uitbreiding met warm gerecht:

À. kalfsvlees in calvadossaus
B. Bourgondische ham in de rode portsaus
C. Varkenshaas in bospadden-stoelensaus
D. Biefstukreepjes in stroganoffsaus
E. Zalm in Hollandaise saus

€ 7,50 p.p. minimaal 5 personen
*Minder personen +20%

Warme buffetten

Buffet 1
Maak een keuze uit: Bospaddenstoelensoep, Heldere runderbouillon met groentjes, Broccoli soep.

Aardappelgratin
Gestoofde Peertjes
Groente trio van spruitjes, rode kool, en broccoli
Maak een keuze uit: een of 2 soorten:
Varkenshaas in bospadden-stoelensaus
Gestoofd rundvlees ( boeuff bourguignon)
Bourgondische ham in de rode port saus

Zonder Wild: €22,00 p.p. minimaal 10 personen
Met Wild: €24,50 p.p. minimaal 10 personen

Herten Goulash
Hazenpeper
Konijnenbouten
Of Zalm filet in hollandaise saus.

Buffet 2 Herfst/winterbuffet:

Aardappelpuree
Hertengoulash
Konijnenfilet op grootmoederwijze
Hazenpeper
Groente trio van spruitjes, rode kool en broccoli
Kloosterham met meloen
Koude schotel
Witte kool met rozijntjes
Kartoffelsalade
Viscombinatie van gerookte forel en verse zalm

€22,50 p.p. minimaal 10 personen.

Dessertkwartetje

Panne cotta
Maak een keuze uit: Chocolade mousse, stacciatella of vanille mousse.
Bosvruchten bavarois
Petit four € 7,50 p.p.

Diverse voorgerechten

Vitello Tonato Kalfsmuis met tonijn pijnboompitjes en zontomaatjes: €9,50 p.p.
Carpaccio van ossenhaas met rucola sla, zontomaatjes, parmezaanse kaas en truffelmayonaise: €9,50 p.p.
Parmaham met meloen, wildpate met veenbessenconfituur en gerookte eendenborst met vijgen compote. €9,50 p.p.

De volgende gerechten zijn €11,50 p.p.

Triangelvanvis
Gerookte zalm
gerookteforel
Gamba's
Cocktailsausentruffelmayonaise

Diverse amuses

Zalmtartaartjes in een glaasje met truffeldressing
Forelmousse met mosterddressing en bieslook op een bordje
Scampispies
Gevulde reuzechampignon met geitenkaas op een bordje
Ossenhaas carpaccio op een bordje
Vitello tonato op een bordje
Hammousse op een lepel
Bonbon van serranoham met meloen
Wildpate met gerookte eendeborst
Groeneasperges met gerooktezalm

Gourmet en steengrill compleet

Schotel met diverse soorten vlees ( 350gr)
3 Rauwkost salades ( witte kool, waldorf, farmer)
Sausjes
Uien en champignons
Aardappelschijfjes
Braad boter
Kruidenboter
Afbakstokbrood

€15,00 p.p. Het vlees kan ook vervangen worden voor diverse soorten vis of wild €20,00 p.p.

Alleen gourmet vlees: €9,50 p.p.
Alleen vis: €13,50 p.p.
Alleen wild: €13,50 p.p.

Oud & Nieuw 2019

Tapas buffet

Amuse van groenten crunch
Amuse van tonijn
Olijven gesorteerd
Zontomaatjes
Tapenade tricolore
Siranoham
Tortillia chips met saus
Tortillias met zalm
Vleeswaren Spaanse specialiteiten
Kaas plateau
Komkommer gevuld met pesto
Tex mex balletjes
Knoflooksaus
Sweet and Sauersaus
Dillesaus
Vijgen met seranoham
Salade courgette pesto
Peppadews
Sweet and Bite
Broodassortiment
Tapashapjes
Scampi’s in en knoflooksausje
Site plate
Vorkjes
Servetten

€ 18,50 p.p. minimaal 10 personen.

Italiaans buffet

Parmaham met meloen
Pasta salade
Salade van Mozarella en tomaten
Italiaanse rauwkost
Scampi's (koud) met knoflooksaus
Parma ham met meloen
Gegrilde tomaten met kruiden
Ovenaardappeltjes met thijm en oregano
Varkensvlees op Napolitaanse wijze
Lasagne Bolognese
Italiaanse Kalfsragoût
Verschillende soorten olijven
Salade Tricolore
Bloembrood
Ciabattabrood
Kruidenboter

€19,50 p.p. minimaal 10 personen.