Kerstmenu 2019

Op Eerste en Tweede kerstdag wordt niet bezorgd, maar is uw bestelling af te halen om 10:30 uur. Op Oudejaarsdag bezorgen wij tussen 10:00 en 17:00 uur. Op 1 januari bezorgen wij niet.

Beschrijving

Kerstbuffet

Warme buffetten

Buffet 1
Maak een keuze uit: Bospaddenstoelensoep, Heldere runderbouillon met groentjes, Broccoli soep.

• Aardappelgratin
• Gestoofde Peertjes
• Groente trio van spruitjes, rode kool, en broccoli
• Maak een keuze uit: een of 2 soorten:
• Varkenshaas in bospadden-stoelensaus
• Gestoofd rundvlees ( boeuff bourguignon)
• Bourgondische ham in de rode port saus

Zonder Wild: €22,00 p.p. minimaal 10 personen
Met Wild: €24,50 p.p. minimaal 10 personen

• Herten Goulash
• Hazenpeper
• Konijnenbouten
• Of Zalm filet in hollandaise saus.

Buffet 2 Herfst/winterbuffet:

• Aardappelpuree
• Hertengoulash
• Konijnenfilet op grootmoederwijze
• Hazenpeper
• Groente trio van spruitjes, rode kool en broccoli
• Kloosterham met meloen
• Koude schotel
• Witte kool met rozijntjes
• Kartoffelsalade
• Viscombinatie van gerookte forel en verse zalm

€22,50 p.p. minimaal 10 personen.

Dessertkwartetje

Panne cotta
Maak een keuze uit: Chocolade mousse, stacciatella of vanille mousse.
Bosvruchten bavarois
Petit four € 7,50 p.p.

Diverse voorgerechten

Vitello Tonato Kalfsmuis met tonijn pijnboompitjes  en zontomaatjes: €9,50 p.p.
Carpaccio van ossenhaas met rucola sla, zontomaatjes, parmezaanse kaas en truffelmayonaise: €9,50 p.p.
Parmaham met meloen, wildpate met veenbessenconfituur en gerookte eendenborst met vijgen compote. €9,50 p.p.

De volgende gerechten zijn €11,50 p.p.

• Triangelvanvis
• Gerookte zalm
• gerookteforel
• Gamba's
• Cocktailsausentruffelmayonaise

Diverse amuses

• Zalmtartaartjes in een glaasje met truffeldressing
• Forelmousse met mosterddressing en bieslook op een bordje
• Scampispies
• Gevulde reuzechampignon met geitenkaas op een bordje
• Ossenhaas carpaccio op een bordje
• Vitello tonato op een bordje
• Hammousse op een lepel
• Bonbon van serranoham met meloen
• Wildpate met gerookte eendeborst
• Groeneasperges met gerooktezalm

Gourmet en steengrill compleet

• Schotel met diverse soorten vlees ( 350gr)
• 3 Rauwkost salades ( witte kool, waldorf, farmer)
• Sausjes
• Uien en champignons
• Aardappelschijfjes
• Braad boter
• Kruidenboter
• Afbakstokbrood

 
€15,00 p.p. Het vlees kan ook vervangen worden voor diverse soorten vis of wild €20,00 p.p.

Alleen gourmet vlees: €9,50 p.p.
Alleen vis: €13,50 p.p.
Alleen wild: €13,50 p.p.

Oud & Nieuw 2019

Tapas buffet

• Amuse van groenten crunch
• Amuse van tonijn
• Olijven gesorteerd
• Zontomaatjes
• Tapenade tricolore
• Siranoham
• Tortillia chips met saus
• Tortillias met zalm
• Vleeswaren Spaanse specialiteiten
• Kaas plateau
• Komkommer gevuld met pesto
• Tex mex balletjes
• Knoflooksaus
• Sweet and Sauersaus
• Dillesaus
• Vijgen met seranoham
• Salade courgette pesto
• Peppadews
• Sweet and Bite
• Broodassortiment
• Tapashapjes
• Scampi’s in en knoflooksausje
• Site plate
• Vorkjes
• Servetten

€ 18,50 p.p. minimaal 10 personen.

Italiaans buffet

• Parmaham met meloen
• Pasta salade
• Salade van Mozarella en tomaten
• Italiaanse rauwkost
• Scampi's (koud) met knoflooksaus
• Parma ham met meloen
• Gegrilde tomaten met kruiden
• Ovenaardappeltjes met thijm en oregano
• Varkensvlees op Napolitaanse wijze
• Lasagne Bolognese
• Italiaanse Kalfsragoût
• Verschillende soorten olijven
• Salade Tricolore
• Bloembrood
• Ciabattabrood
• Kruidenboter

€19,50 p.p. minimaal 10 personen.

Wij wensen u een fijne kerst en een gezond nieuwjaar.